Uma das grandes preocupações das pessoas que decidem adotar uma dieta vegana ou vegetariana, é quais os alimentos que substituem a carne, tanto em componentes nutricionais quanto no sabor do prato.
Contudo, é possível substituir a carne não só por legumes e oleaginosas ricas em proteína, mas também por receitas saborosas e carnes vegetais interessantes que, sobretudo, sejam altamente nutritivas, contribuindo com inúmeros benefícios para a saúde. A gastronomia permite usar a imaginação e ingredientes sem carne para fazer pratos incríveis.
Se você ficou interessado em saber quais alimentos que substituem a carne, está no lugar certo! Confira neste post, 8 alimentos para inserir na sua dieta e substituir a carne com excelência, sem perder nutrientes e fazendo receitas deliciosas!
Deixar de comer carne pode ser uma decisão benéfica
Para muitas pessoas, deixar de comer carne pode ser um sacrifício, seja ou pelo sabor, ou medo de perder nutrientes importantes, como a proteína. Se esse é o seu caso, a boa notícia é que os alimentos de origem vegetal, quando combinados corretamente, podem também ser nutritivos.
Além disso, ao eliminar a carne do cardápio, sua saúde pode ser beneficiada, com a redução do risco de doenças cardiovasculares ou desenvolvimento de diabetes e outros males.
Estima-se que o consumo de proteína para um adulto, deve ser em torno de 15g a 35g por dia, logo, não precisa ser apenas a carne a oferecer essa quantidade. Se você incluir na dieta alimento substitutivos, não terá problemas com o valor proteico.
Não apenas a saúde é beneficiada pela decisão de abolir a carne. Também o meio ambiente e os animais serão poupados das práticas arbitrárias de degradação e desumanidade, relacionados aos métodos de produção dos alimentos de origem animal.
8 alimentos nutritivos para substituição da carne
O maior desafio é não só deixar de consumir a carne, mas não colocar nenhum alimento no lugar para compor a necessidade nutricional diária. As dúvidas sobre os alimentos que substituem a carne são frequentes, por isso, trouxemos estes 8 exemplos e seu poder nutritivo.
1. Tofu
Produzido a partir do leite de soja coalhado, o tofu é comprimido em bloco, resultando em um alimento com 10g de proteína e 5g de gordura. Sua textura é suave e lisa, podendo, afinal, ser incluído nas refeições em cubos ou ralado.
O tofu se assemelha a um queijo, mas não derrete e sua versão defumada tem um sabor diferenciado e fácil de agradar o paladar dos mais exigentes. É rico em isoflavones, que ajudam a proteger a saúde do coração.
É um alimento que contribui para manter a saúde dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação e as funções musculares, que se recuperam com mais facilidade, sendo ideal para quem pratica atividades físicas.
2. Ervilha
A ervilha é uma leguminosa e base para diversos alimentos de origem vegetal recomendados para quem não come carne. São 9g de proteína, com riqueza em fibras, minerais e vitaminas, além do baixo teor de gorduras.
Sua ação antioxidante e anti-inflamatório, ajuda a conter o risco de doenças cardíacas e fortalecer os ossos, visão, cabelos e sistema imunológico como um todo. As ervilhas podem ser servidas balanceadas junto a outros alimentos ou, analogamente, compor a receita de hambúrgueres e outros pratos.
3. Grão-de-bico
Com o grão-de-bico você pode fazer hambúrguer, saladas, hummus e até feijoada, que aliás, ficam muito saborosos. Com cerca de 9g de proteínas, o grão-de-bico é benéfico no combate do colesterol ruim, redução da pressão arterial e do risco de doenças do coração, além de derrames.
Ele contém boa concentração de fibras, ferro, potássio e zinco. Com isso, ajuda no funcionamento adequado do intestino, no armazenamento de insulina e no fortalecimento do sistema imunológico.
4. Feijão
O feijão é um dos principais alimentos no prato dos brasileiros. O alimento fornece cerca de 6g de proteína, com alta concentração de ferro, responsável pelo controle da anemia. O ferro faz o transporte do oxigênio para as células elevando a energia diária do organismo. Como já dissemos anteriormente, ele altamente nutritivo e pode ser base para diversas receitas sem carne.
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5. Soja
Um dos principais alimentos que substituem a carne, a soja, fornece importantes 34g de proteínas a cada porção de 100g. Com ela é possível fazer hambúrguer, almôndegas, molho bolonhesa, assim como o próprio tofu, alimento versátio que pode compor até mesmo uma feijoada utilizando sua versão em cubos.
A soja é rica em aminoácidos essenciais, sendo recomendado seu consumo semanal moderado para evitar a possibilidade de problemas na tireoide, por exemplo. O ideal é intercalar com outros alimentos, sem excessos.
6. Amêndoa
Outro alimento bastante rico em proteínas a amêndoa contém 21g a cada porção de 100g. Se você não tem tempo de se alimentar da maneira correta, tenha sempre por perto algumas amêndoas para ingerir entre as refeições.
Certamente você deve concordar que ela é um alimento que causa sensação de saciedade e fornece gordura boa para o organismo. Contribui também para a prevenção da diabetes, perda de peso e proteção do coração.
As amêndoas são ricas em potássio, vitamina E, cálcio e flavonoides com ação antioxidante que inibem a ação de radicais livres e retardam o envelhecimento. A arginina também está presente nas amêndoas e ajudam no relaxamento dos vasos sanguíneos e equilíbrio da pressão arterial.
7. Lentilha
A lentilha é ideal para ser consumida no lugar do feijão ou em sopas no jantar. Conforme a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, são 9g de proteínas a cada 100g e seus benefícios para o sistema cardiovascular estão atribuídos à ação das fibras, potássio, cálcio, ferro, ácido fólico, triptofano e vitaminas B9 e B6, encontrados ricamente em sua composição.
8. Cereais
Os cereais como aveia, quinoa, milho, amaranto, arroz, centeio e trigo são alimentos que substituem a carne de forma eficiente. São boas fontes de proteína e de vitaminas do complexo B, além de ferro e fibras.
O consumo diário fornece energia, colaborando para manter o corpo e a mente saudáveis durante todo o dia. Todos os cereais podem ser incluídos nas refeições, do café da manhã ao jantar, combinado com frutas, legumes e entre si, para aumentar o poder nutritivo.
Se você está em busca de bons alimentos para substituição da carne, precisa conhecer a Superbom e seus produtos. Com especialidade em produção de alimentos para o público vegano e vegetariano, nosso cardápio é apropriado para todo tipo de consumidor que deseja uma alimentação mais saudável.
Prático, gostoso e sem carne
São 90 anos de história, preparando produtos de alta qualidade para compor as refeições dos brasileiros. Além da produção de sucos, queijos, snack de frutas, geleias, melados, méis, maionese, cevada e creme de amendoim, nossa empresa também produz carnes vegetais de sabores variados e imperdíveis.
- Frango Vegano em pedaços à base de ervilha;
- Steak vegan sabor legumes;
- Linguiça defumada à base de ervilha;
- Salsicha vegetal;
- Burguer à base de ervilha;
Com opções congeladas ou enlatadas, as carnes estão prontas para serem consumidas sem dificuldades de preparo. Para quem tem uma rotina sem condições de dedicar tempo maior ao preparo das refeições, nossos produtos são ideais.
A redução ou eliminação completa da carne no cardápio, a maioria das pessoas busca por variedade e sabores, por isso, desenvolvemos uma linha completa, para assegurar que você não sinta a necessidade de voltar a consumir produtos de origem animal.
Muitos alimentos substituem a carne e são fáceis de encontrar no mercado. A disposição para a mudança de hábitos alimentares é essencial para que seus objetivos sejam alcançados — quanto maior a variedade de sabores, menos você sentirá falta de um pedaço de carne.
Curtiu o post e deseja montar refeições altamente nutritivas à base de alimentos vegetais? Entre agora no site da Superbom para conhecer nosso catálogo de produtos e a descrição de todos os seus nutrientes. Você se surpreenderá com tantas novidades!
Embora esteja consumindo produtos de origem animal gosto muito dos produtos Superbom
Oi, Aurno! Ficamos felizes de saber que gosta dos nossos produtos! Você já começou bem! As mudanças podem ser gradativas. O mais importante é que você se adapte bem a elas e esteja se alimentando bem e de forma saudável! Fique atento por aqui que teremos sempre dicas úteis para o seu dia a dia!
amo esse tipo de alimentaçao ; queria ter coragem de consumir so esse tipo de comida.
Oi Luciana! Corajosa eu sei que você é! Comece aos poucos experimentando novas opções! Tenho certeza que sua saúde agradecerá por isso!
Gostei muito do artigo , tenho algumas amizades que dizem não viver sem carne e eu sai da manada , parei de comer carne e estou me sentindo bem assim , mas ainda tem mais para evoluir, acredito que nós sempre temos que evoluir , ficar na mesma a vida toda despois a conta chega , e a pessoa pensa porque aconteceu aquilo com ela , mas na hora da alimentação saudável sai fora . Então cada um ver oque é melhor . Obrigado!! 😃
OI, Marciano! Obrigada por compartilhar sua experiência!
Realmente os benefícios são sentidos na pele, né?
A melhora a constante! Fique firme e nunca desista!🤩
Sou vegetariana a um ano mais ou menos e e não sinto mais vontade de comer carne. Mas acho que tenho tentado substituir pelo queijo. Pode me causar algum mal? Não que eu coma todos os dias mas algumas vezes.
Que bacana, Josiane! Não ter mais vontade é um excelente sinal!
O queijo não é tão bom assim para a saúde, por isso, a dica que te dou é diminuí-lo aos poucos!
Uma boa opção pra essa transição são os Vegancheese Superbom! Conhece?🥰
Gosto muito de produtos naturais porque não envenenam o organismo.Hoje a coisa mais difícil é sentir o verdadeiro sabor dos alimentos.
Muito verdade isso, Guiomar! Por isso sempre incentivamos o alimento natural e não usamos nenhum aditivo químico em nossos produtos!
Bom dia, bom início de 2021. Eu já consumo esses alimentos e não consumo mais carnes. Ovos, só se for em bolos salgados ou doces. Gostaria de saber quais alimentos deve consumir para não perder massa muscular. Obrigada.
Oi, Leonora! Esse artigo é para você então! Na verdade, para ganho de massa muscular é importante ter proteínas vegetais e carboidratos. Mas, para uma melhor orientação, recomendo que procure um nutricionista para te avaliar e ajudar a construir o melhor plano alimentar de acordo com a sua realidade!
2021 decidi ser vegetariana.
Gostaria de ter ascesso as carnes vegetais da superbom na promoção etc.Mais não estou conseguindo
Opa! Vamos lá! Você pode comprar pela loja online: lojasuperbom.com.br
Parabéns pela sua decisão!!!
Quero muito organizar minha alimentação e pretendo usar essas dicas superbom. Gostei muito! Eu já consumo alguns desses alimentos.
Amamos quando podemos ser úteis!
Fique atenta por aqui que sempre compartilhamos boas dicas!!
Comecei hoje a não comer carne não se conseguirei pois a vida toda fui carnivoro
Decida 1 dia por vez, Claudecir! Tenho certeza que sua saúde melhorará e seu corpo nem sentirá mais falta! Fique firme!!💪🏻
Fui lactovegana até meus 19 anos de idade, após um problema de saúde fui orientada a inserir a carne no meu cardápio, mas hoje quero voltar e adorei as sugestões do Superbom! Irei iniciar já! Estas dicas são grandes incentivadoras e encorajadoras, para aqueles, que como eu, tem receio de perder a qualidade e quantidade de proteínas necessárias no cardápio.
Ah, que demais!!!! Isso aí! O reino vegetal tem tudo o que precisamos para viver bem e saudáveis! Que bom que conseguimos te ajudar!🥰
Boa noite!
Ja faz mais de meses que tenho vontade de parar com a carne. Quero adotar um estilo de vida saudável. Achei muito interessante!
A hora é agora, Viviane! Você tem mais força do que imagina! Vá 1 dia por vez que o sucesso virá!
O que mais importa não é a velocidade, mas a direção em que você está caminhando!😘
Estou com intenção de abandonar carnes e gostaria de receber informativos sobre novidades e alternativas.
Obrigado.
Oi, Deocler! Que bacana!
Aqui no blog sempre postamos novidades, mas você também pode cadastrar seu email em nossa Newsletter no site da Superbom para receber tudinho por email!
Alimentação pra quem tem bocio
Neste caso, o que recomendamos é que procure atendimento individualizado com nutricionista para que lhe dê um plano alimentar de acordo com as suas necessidades!😃
Estou migrando aos poucos, abandonando a carne. Não pq eu sinta falta dela, mas para aprender a fazer as substituições corretas dos nutrientes. Na verdade venho me questionando sobre esse péssimo habito de comer carne, e acho que é chegada a hora. Adorei as dicas, vou me aprofundar.
Oba! Que bom que te ajudamos a decidir! Os vegetais, quando bem combinados, são perfeitos para nos nutrir e suprir nossas necessidades! Venha sem medo!😍
Aonde encontro os produtos superbom prontos.
Oi, Vera! Você pode clicar em “Onde comprar” para encontrar lojas físicas ou acessar lojasuperbom.com.br para comprar online!😉
Minha filha de 16 anos passou a ser vegetariana, tenho muita dificuldade em elaborar receitas saborosas, consumimos os produtos da Superbom, amamos , eu e meu esposo acabamos consumindo junto com ela os pratos vegetariano. Vcs podem me mandar muitas receitas de salgados e doces tbm. Muito obrigada!!🌷❤️
Que sensacional, Simone! A filhona influenciando os pais! Que ótimo!
Aqui no blog temos algumas receitas. No nosso Instagram você também pode encontrar algumas!😊
Gostaria de não comer carne animal
Querer é poder, Valdomiro! Comece escolhendo 1 dia da semana para não consumir e vá aumentando a frequencia. Quando menos esperar, os alimentos de origem animal saíram da sua vida! Siga firme que sua saúde vai agradecer!!
Olá.
Estou com a idade de 62 anos.
Tenho percebido mudanças no meu organismo.
Há muito tempo deixei de tomar
leite. Mais recentemente a carne vermelha me ficou indigesta, e nem compro mais aproveitando o enorme aumento de preços.
Quero começar a fazer uma dieta mais saudável livre de proteínas animais, e assim também influenciar a minha filha caçula de 23 anos de idade para contribuir para com a sua saúde.
Que incrível, Neli! Parabéns pela decisão e disposição. Para te ajudar, seria fundamental um nutricionista para te acompanhar na transição de forma equilibrada e tranquila. O que acha?
Olá, sou vegetariano há 3 anos! A mudança de alimentação me proporcionou uma qualidade de vida excelente, antes tivesse feito esta escolha antes!
Que testemunho, Maurício! Obrigada por compartilhar.
Estou pensando em eliminar carnes da minha vida…você usa aquelas proteínas de soja? tive uma funcionária que comia essa PTS. Parabéns.
O leite nao é indicado para vegetarianos?
Vegetarianos estritos não costumam utilizar leite. Já para actovegetarianos e ovolactovegetarianos, o leite está incluso na dieta.
Foi muito bom conhecer os alimentos que substituem a carne, pretendo ser vegetariana.
Sou vegetariana desde que nasci. Sempre rejeitei carne, desde pequena, e minha família nunca me forçou nada (apesar de todos consumirem carne). Nunca me faltou nutrientes, sou uma pessoa saudável, com todos os índices normalizados. Amo os produtos da Superbom, consumo desde minha adolescência! Estou agora no processo de reduzir o consumo de derivados de origem animais.
Parei de comer carnes geral a mais de dois anos, mas já não comia carne de porco a mais de 20 anos, carne vermelha a uns 5 anos e na pandemia cortei frango e peixe. Muitos dos alimentos informados na materia acima, fazem parte diariamente da minha alimentação e com isso não sinto falta nenhuma de comer nenhum tipo de carne. Com isso fico muito feliz, principalmente ajudando a poupar o sofrimento dos animais, que inclusive foi o principal motivo de eu parar de comer carne. Outro motivo muito importante que deve ser levado ao conhecimento de todos, é que o consumo de carne é o maior vilão da emissão de gases poluentes mundialmente!!! ” De acordo com a coordenadora de Clima e Agropecuária do Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola (Imaflora), Marian Piatto, que integra a rede do observatório, somente o gado de corte é responsável por 65% das emissões de gases de efeito estufa na agropecuária. https://auniao.pb.gov.br/noticias/caderno_diversidade/consumo-da-carne-bovina-pode-ser-o-vilao-do-aquecimento-global#:~:text=De%20acordo%20com%20a%20coordenadora,de%20efeito%20estufa%20na%20agropecu%C3%A1ria. Por isso acho muito importante ser de conhecimento de todos!!! Vamos abraçar a causa e reduzir ou parar com o consumo animal!!!
Começei uma dieta Crudista, estou tentando me adaptar, não está sendo facil, na verdade nadaaaaa facil substituir alimentos, mas minha alegria está em comprar alimentos passar no caixa e pagar muitooooo pouco por uma refeição essa parte está sendo incrivel. Talvez eu adote a dieta vegana futuramente, mas o crudivorismo me cativou.
Olá. Ontem, dia 13/05/22 tomei uma importante decisão. Determinei para mim mesma que não farei mais uso de carnes e nem dos seus derivados. Já sou intolerante ao leite e ao glúten, então resolvi tirar todo o resto que não me faz bem. Apesar de ser muito Carnivora, eu sou uma pessoa muito determinada e sei que vou tirar de letra. Rsrsrs
“Queria saber onde eu encontro a empresa Superbom para comprar os produtos, sou de Pernambuco! Muito obg pela atenção”
Parabéns pela decisão, Leila! Estamos a disposição para te ajudar a encontrar a loja mais próxima a você. Se desejar, também pode comprar pelo site lojasuperbom.com.br. Conte conosco!
Olá. Preciso saber onde encontro a empresa Superbom? Sou de Pernambuco e fiquei super interessada nos produtos.
Essa empresa é da instituição Adventista IASD?
Que bacana, Leila! Você pode comprar pelo site lojasuperbom.com.br ou chame nosso time pelo Whatsapp que te ajudamos😉
Boa tarde!
Desejo muito em parar definitivamente de
Consumir (carne) de qual espécie.Apesar de consumir muito pouco…
Vcs podem me ajudar…me orientando como substituir estas proteínas?
Desde já agradeço.
Muito obrigada.
Oi, Marisa! Nossas proteínas vegetais podem te ajudar muito no processo. Outras proteínas indispensáveis são as leguminosas: feijões, lentilha, ervilha, grão de bico, etc.
Tem 74 anos, tem câncer próstata, como faco pra comecar comida vegano.
Oi, sr. Ivan! Nunca é tarde para começar. Peça orientação de Deus e, se possível, passe por um nutricionista para que te ajude durante o processo. Vai ser ótimo para sua saúde!
Qual a vitimina falta na comida vegano?
Oi, Ivan! Geralmente, a dieta vegana não possui fontes de vitamina B12, mas a suplementação deve ser orientada apenas por um profissional habilitado depois de uma avaliação correta. 🙂
Qual a diferença do vergano e para vegetarianos.
Olá, Ivan! Vamos lá! Vegetariano não consome alimentos de origem animal. O vegano vai além da alimentação, ou seja, não consome alimentos nem produtos que tenham qualquer tipo de exploração animal.
Olá, tudo bem? Os vegetarianos tem duas definições, a mais recente fala que eles não comem nada de origem animal, a antiga diz que eles não comem carne especificamente. De toda forma, os veganos não comem nem utilizam nada que tenha algum tipo de origem animal e que não sejam essenciais pra suas vidas(carne, ovos, leite, roupas e acessórios de couro etc).
Na realidade, existem alguns tipos de vegetarianos. O vegetariano estrito exclui carnes, laticínios, ovos e seus derivados. Temos os ovolactovegetarianos que excluem apenas as carnes, mas consomem laticínios e ovos… Os veganos são mais abrangentes. Não fazem uso de qualquer elemento que tenha algum tipo de envolvimento ou exploração de animais.
A diferença é que o vegetariano não se alimenta de carne, já o vegano n se alimenta de nada que seja derivado de animais, como por exemplo o queijo, o leite, ovo. No caso do leite, pode ser substituído por leite de castanhas, como leite de aveia, de amêndoas e etc…
Minha filha de 15 anos ja não gostava do sabor das carnes em geral, peixe, frango etc, e alguns meses ela se tornou vegetariana mesmo. Mudei o cardápio de casa diariamente, e acabei me tornando também vegetariana. Não consigo mais me imaginar comerdo carne, não sinto falta, realmente deveria ter sido vegetariana ha muito tempo.
Boa tarde! Para conhecer mas coisas, mas nao tenha soja,bpor causa hipertiroidismo. Outras opçoes para substituir a carne. Obrigdo!
Oi, Vania!
Que bom ter você por aqui. As melhores substituições, neste caso, são as leguminosas: feijões, lentilha, ervilha, grão de bico, cereais integrais, etc.
Com esses alimentos você consegue um ótimo aporte de proteínas e fibras.
Até mais!
Ótimas dicas, para mim sería fácil a substituição, porém estou procurando dicas para que meu filho de três anos coma coisas que substitui a carne, ele não gosta de jeito nenhum. Mais até o feijão que é algo simples, ele tem recusado. 😔
Oi, Vera! Parabéns por buscar sempre o melhor para seu pequeno. Um nutricionista pode te ajudar bastante com estratégias nesse sentido. Tente encorajá-lo aos poucos. Sempre conversando, colocando um pouco do caldo e aos poucos inserindo os grãos. De forma gradativa, pode ser que a adaptação seja mais tranquila. Boa sorte por ai!
Muda o tempero, ofereça de outra forma. Dará certo
Eu tenho 70 anos me resolvi mudar o meu cardápio eu já está me alertando de serralha e oropronobre e com rabanete beterraba com outras verduras e a gora vou presentar mais coisas que a cabei de prender soberbom muito o brigado a Superbom